如果个体工商户的个人年收入达到250万港币以上，可以申请香港高才通计划A类。但需要提供正式的审计报告及完税证明等资料，以证明收入达到要求。

根据香港高才通计划的规定，A类申请者需在紧接申请前一年，全年收入达港币250万元或以上（或等值外币）。这里的全年收入是指应课税的就业或业务收入，包括薪金、津贴、股票期权及从其拥有的公司所得的利润，但由个人投资所产生的收入不包括在内（比如炒股、卖房、基金投资获得的收入）。