当香港公司信息发生变更时，需要及时更新条形码相关的注册信息以确保条形码的准确性和有效性。以下是处理公司信息变更的一般步骤：

1. **更新公司注册信息**：首先，确保在香港公司注册处更新了所有相关的公司信息，包括公司名称、地址、董事和股东信息等 。

2. **联系香港货品编码协会**：随后，联系香港货品编码协会（GS1 Hong Kong），通知他们公司信息的变更，并按照协会的指引提交变更申请 。

3. **提交变更申请**：按照香港货品编码协会的要求，填写相关的变更申请表格，并提交给协会。可能需要提供变更证明文件，例如新的公司注册证书或商业登记证等 。

4. **等待审核**：提交申请后，等待香港货品编码协会审核您的变更请求。审核通过后，协会将更新您的条形码注册信息 。

5. **更新条形码使用**：一旦条形码信息更新完成，确保所有使用中的条形码都反映这些变更，包括产品包装、宣传材料和公司数据库等 。

6. **备案和通知**：如果条形码在内地使用，还需要根据《商品条码管理办法》到中国编码中心进行备案，以确保合规使用 。

请注意，以上步骤是一般性的指导，具体操作可能因公司具体情况和香港货品编码协会的特定要求而有所不同。务必与协会保持沟通，确保所有变更都得到妥善处理 。