在匈牙利公司注销期间发生所有权变更的处理方法：

1. 注销类型影响：

   - 简易注销：不允许所有权变更。

   - 清算程序：允许变更，但需符合法律要求。

2. 通知清算人或法院：

   - 清算程序中，所有权变更需通知清算人或法院备案。

3. 手续要求：

   - 签署股权转让协议并在公司注册处更新股东信息。

   - 申报股权转让涉及的税务。

4. 对注销的影响：

   - 公司债务和法律责任仍需清算。

   - 新股东需承担相关经济风险，但不直接承担原股东的个人责任。

5. 建议：

   - 咨询专业律师或顾问，确保变更合规且不影响注销程序。