墨西哥与中国的时差因地区和季节而异。中国全境采用北京时间（UTC+8），而墨西哥分为四个时区：

1. 太平洋标准时间（UTC-8）

2. 山区标准时间（UTC-7）

3. 中部标准时间（UTC-6）

4. 东部标准时间（UTC-5）

此外，墨西哥部分地区在夏季采用夏令时，通常将时间提前一小时。因此，具体时差取决于墨西哥所在的时区和是否采用夏令时。例如，墨西哥城位于中部标准时间区（UTC-6），与中国的时差为14小时。