注销巴西公司时，需妥善处理员工和劳动合同，主要步骤如下：

1. 提前通知员工  

提前30天通知终止合同，若未提前通知，需支付代通知金。

2. 终止劳动合同  

双方签署劳动合同终止协议，并提交至劳动和就业部门。

3. 结算员工权益  

支付以下费用：

   - 未支付工资  

   - 代通知金（如适用）  

   - 未使用假期补偿  

   - 解雇补偿金  

   - 第13月薪（年终奖金）  

   - 社会保障和养老金缴费  

4. 缴纳社会保障和劳动税  

清缴劳动基金（FGTS）和社会保障金（INSS），获取无欠缴证明。

5. 提交终止记录  

向劳动和就业部门备案劳动合同终止记录，保存支付和解约文件。

6. 避免纠纷  

签署和解协议确认结算完成，妥善保存记录以应对审查。

妥善完成以上步骤是避免劳动纠纷和罚款的关键。建议聘请劳动律师或会计师协助。